~

 

 

 

 

 

Orange Jam

 

 

 

 

 

 

Grissini

 

 

 

Spiced Squash Cream Soup ~

 

RoaSted TomatO SoUp ~

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Orange

 

 

 

 

 

French Bread ~

 

 

 المكونات ..

4 كوب دقيق
2 م/ص خميرة
1 م/ص سكر
1 م/ص ملح
1 1/2 كوب ماء دافئ


الطريقه ..

تُذاب الخميرة والسكر في نصف كمية الماء الدافئ
وتترك لمدة عشر دقائق حتى تتفاعل ..
يوضع الدقيق ( 3 و1/2 كوب ويترك الباقى لفرد العجين ) في عجانة كهربائية على سرعة متوسطة وتُضاف الخميرة ( يمكن العجن باليد)
ثم يضاف الماء المتبقي تدريجياً و الملح ويُعجن 3 دقائق
" يترك ليرتاح قليلا " 5 دقائق تقريبا ..
ويعجن مره اخرى باليد ( يمكن اضافه قليل من الدقيق المتبقى اذا احتاج العجين ) حتى يصبح العجين كتلة واحدة ملساء ناعمة ..

 يُوضع العجين في وعاء مدهون بقليل من الزيت
ويغطي بقطعة قماش ويترك في مكان دافئ لمدة ساعتين أو حتى يتضاعف حجمه

يقسم العجين نصفين ..
على سطح مرشوش بقليل من الدقيق نفرد قطعه من العجين بشكل مستطيل
يلف العجين من الطرفين الى الداخل او يلف بشكل اسطوانى وتغلق الاطراف من الاعلى والجوانب باطراف الاصابع
يقلب على الطرف الآخر ويوضع على صينيه الخبز او على حجر البيتزا المرشوش بالدقيق ويترك ليتخمر مره اخرى " تقريبا " 30 دقيقه
يسخن الفرن على درجه 220
ونضع صينيه او صاج قديم على قاعده الفرن وتترك لـ تسخن مع الفرن
بعد تخمر العجين نقوم بعمل شرائح من الاعلى بواسطه موس حاد
نضع العجين فى الفرن وقبل اغلاق الفرن نضع 1/2 كوب ماء ساخن فى الصاج ونغلق الفرن
بعد مرور 5 دقائق نخفف درجه الحراره الى 180
و يترك الخبز لينضج لــ حوالى 20 دقيقه او حتى يصبح قشرة الخبز قاسيه قليلا
نخرج الخبز ونضعه على سطح خشبى ويترك ليبرد قبل التقطيع

Rustic French Bread

 

 

 المكونات ..

4 كوب دقيق
3 م/ك دقيق ( لـ سطح الخبز )
2 م/ص خميرة
1 م/ص سكر
1 م/ص ملح
1 1/2 كوب ماء دافئ


الطريقه ..

تُذاب الخميرة والسكر في نصف كمية الماء الدافئ
وتترك لمدة عشر دقائق حتى تتفاعل ..
يوضع الدقيق ( 3 و1/2 كوب ويترك الباقى لفرد العجين ) في عجانة كهربائية على سرعة متوسطة وتُضاف الخميرة ( يمكن العجن باليد)
ثم يضاف الماء المتبقي تدريجياً و الملح ويُعجن 3 دقائق
" يترك ليرتاح قليلا " 5 دقائق تقريبا ..
ويعجن مره اخرى باليد ( يمكن اضافه قليل من الدقيق المتبقى اذا احتاج العجين ) حتى يصبح العجين كتلة واحدة 

ملساء ناعمة ..
يُوضع العجين في وعاء مدهون بقليل من الزيت
ويغطي بقطعة قماش ويترك في مكان دافئ لمدة ساعتين أو حتى يتضاعف حجمه

يقسم العجين نصفين ..
على سطح مرشوش بقليل من الدقيق نلف العجين تحت راحه اليد حتى تتكون كره ,,
تنقل على صينيه الخبز او على حجر البيتزا المرشوش بالدقيق او سيمولينا ويترك ليتخمر مره اخرى " تقريبا " 30 دقيقه
يسخن الفرن على درجه 220
ونضع صينيه او صاج قديم على قاعده الفرن وتترك لـ تسخن مع الفرن
بعد تخمر العجين نرش دقيق على سطحه و نقوم بعمل شرائح من الاعلى بواسطه موس حاد
نضع العجين فى الفرن وقبل اغلاق الفرن نضع 1/2 كوب ماء ساخن فى الصاج ونغلق الفرن
بعد مرور 5 دقائق نخفف درجه الحراره الى 180
و يترك الخبز لينضج لــ حوالى 20 دقيقه او حتى ينضج ,,
نخرج الخبز ونضعه على سطح خشبى ويترك ليبرد قليلا
ندخله الفرن مره اخرى لــ حوالى 20 دقيقه على درجه 180 لتصبح القشره قاسيه و يحمر من الخارج .. 

SpiCy Fried ChiCken

 

Fried ChiCken SandwiCh

 

 

 

 

 

Fried egg sandwiCh with baSterma ~

 

Omelet Sandwich ~

 

Apple ~

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

CaeSar Salad ~

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 المكونات __

...خس مقطع
شرائح جبنه بارميجان
خبز باجيت مقطع مكعبات ومحمص
صدور فراخ مخليه
ملح / فلفل / زعتر
1 م/ص زيت نباتى أو زيت زيتون
ليمون

للــــ تتبيله __

2 م/ص عصير ليمون
1/4 ك زيت زيتون
1 م/ص مسترده
1 فص ثوم مفروم ناعم جدا
1/2 م/ص خل تفاح
3 م/ص مايونيز

 1/4 ك جبنه بارميجان مبشوره
قطع انشوجه ( اختيارى )
ملح / فلفل

طريقة التحضير __

تتبل الفراخ بــ ملح / فلفل / زعتر / ليمون
و تترك 10 دقائق جانبا
فى طاسه على النار نضع 1/2 م/ص زيت نباتى و تشوح قطع الفراخ حتى تتحول لــ لون ذهبى خفيف
تتترك لتبرد قليلا وتقطع شرائح او مكعبات

يخلط عصير الليمون , الخل , المسترده , الثوم , المايونيز , الجبنه ( والانشوجه ) _ الملح _ الفلفل و يضاف الزيت ببطء ويخلط __ حتى يصبح المزيج ثقيل نوعا ما

فى طبق التقديم __ يفرد الخس ويضاف الخبز المحمص و قطع الفراخ
ونضع فوقه قطرات من التتبيله ( أو تقدم بـ جانب السلطه )
تزين بــ شرائح رفيعه من جبن البرميجان

RoSemary ChiCken SandwiChe

 

 

 

 

 

 

 ,,, المكونات
...
صدور فراخ مخليه
خبز ( اى نوع تفضلوه )
جرجير
شرائح طماطم

,,, للـ تتبيل

1 عود روزمارى فريش مفروم
2 م/ص عصير ليمون
1 م/ص مسترده
1 فص ثوم مفروم ناعم جدا
1 م/ص زيت زيتون او نباتى
ملح / فلفل

,,,الطريقه

* فى اناء نخلط الليمون , المسترده , الثوم , الروزمارى , الملح / الفلفل والزيت ..
* نضع قطع الفراخ فى مزيج التتبيل _ تغطى و تترك 15 دقيقه فى الثلاجه
* فى طاسه على النار نضع 1 م/ص زيت نباتى و تشوح قطع الفراخ حتى تتحول لـ اللون الذهبى

( أو فى فرن بدرجه 180 نضع قطع الفراخ فى صينيه وتترك لتنضج )

* ندهن الخبز بــ مسترده ونضع اوراق الجرجير _ شرائح طماطم _ قطع الفراخ

RoSemary RoaSted potatOes

 

 

 

 

 

 

 

 المكونات ,,,
...
بطاطس صغيره مقشره أو بالقشر
ماء ساخن
ملح

فصوص ثوم بــالقشر
2 م/ص روزمارى مفروم
1 م/ص فلفل اسود
1 م/ص ملح
1 م/ص روزمارى جاف
1/2 م/ص بابريكا
3 م/ ك زيت نباتى أو زيت زيتون


طريقة التحضير ( طريقتى ) ,,,

* فى اناء على النار نضع البطاطس والماء الساخن والملح
.. تترك على النار لتصبح نصف استواء
تصفى جيدا وتترك قليلا لــ تبرد

فى وعاء نخلط الزيت _ الملح _ الفلفل الاسود _ البابريكا _ الروزمارى " الاخضر والجاف " _ فصوص الثوم ..

 نضيف البطاطس وتقلب لــ تتغلف جيدا
فى صينيه نضع البطاطس و فصوص الثوم
تترك فى فرن 200درجه لتصبح باللون الذهبى
وتقدم ساخنه ...
 

haZelnut ChocOlate cuStard ~

 



 المقادير ,,,

... 1/2 ك كريمة سائله
1 1/2 ك حليب
1/3 ك سكر
2 " م/ك كاكاو خام " غير محلى
1/8 م/ص ملح
3 صفار بيضة كبيره
2 م/ص نشا
1/4 ك شوكولاته " يمكن استخدام شوكولاته مره " مفرومه ناعم
1 م/ص فانيليا سائله
3 م/ص نوتيللا
1/2 ك بندق محمص

الطريقه ,,,


, فى اناء نضرب صفار البيض مع السكر والنشا
يسخن اللبن " حليب " , الكريمه , مسحوق الكاكاو، الملح على نار متوسطة و نحرك بالمضرب اليدوى حتى يذوب كل الكاكاو ,
بعد ان يسخن المزيج نأخذ 3/4 الكميه ونضعهم على صفار البيض , ويضرب جيدا حتى يمتزج مع اللبن
يضاف على النار مره اخرى مع باقى الكميه __ ويحرك جيدا

على نار هادئه
عند الحصول على فقاعات داخل المزيج نضع الشوكولاته المفرومه والنوتيللا وتحرك قليلا 3 دقائق حت تذوب
نطفئ النار ونضع الفانيليا وبعض البندق المفروم وتحرك قليلا ثم توضع فى اناء آخر ( حتى تعزل عن الحراره)
وتصب فى اكواب التقديم
تزين بــالبندق المحمص

و يــقدم بارد

Blue CheeSe Salad ~

 

 

 

 

 

 

 

 

 المكونات ...
...اوراق جرجير صغيره
خبز باجيت مقطع مكعبات ومحمص
جبنه ريكفورد أو غورغونزولا

1 م/ص عصير ليمون
3 م/ص زيت زيتون او زيت نباتى
2 م/ص مسترده
ملح / فلفل

طريقة التحضير ...

يخلط عصير الليمون والمسترده _ الملح _ الفلفل و يضاف الزيت ببطء ويخلط __ حتى يصبح المزيج ثقيل نوعا ما
فى طبق التقديم _ تفرد اوراق الجرجير ويضاف الخبز المحمص و قطع من الجبنه وبعض قطرات من التتبيله

 

 

 

 

Burger

 

Lamb KabSa ~

 

 

 

 

 

 

 

المكونات _

1 كيلو قطع لحم ضأن " "
زبده أو زيت
1 بصله مفرومه ناعم
2 طماطم مبشوره او مقطعه " صغير "
2 فص ثوم مفروم
4 فصوص حبهان
1 م/ص قرفة مطحونه
2 م/ص كركم
3 ورق لورى
1 ليمون ناشف " لومى "
3 كوب ارز بسمتى " مغسول ومنقوع فى ماء و 1/4 م ملح لمده 10 دقائق "
ملح , فلفل , شطه
1/4 كوب مكسرات " محمصه بالفرن او مقليه فى السمن "
زبيب محمر فى السمن " حسب الرغبه "

الطريقه _

تسخن الزبده او الزيت في اناء على النار , يضاف البصل ويترك على النار حتى يذبل
تشوح قطع اللحم مع البصل حتى تحمر
يضاف الثوم , التوابل ويقلب قليلا
تضاف الطماطم إلى اللحم مع 4 كوب ماء " او شوربة " ويترك

الخليط على النار لمدة 45 دقيقه حتى تنضج " او حسب حجم قطع اللحم ونوعها "
ترفع قطع اللحم من المرق او تترك فيه
يصفى الأرز ويضاف إلى الخليط السابق
يترك على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى ينضج الأرز
تقدم قطع اللحم فوق الارز
يرش فوقه المكسرات والزبيب المحمر  

.. و يقدم

sPicy rOaSted duCk with hOney ~

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 المكونات ,,,
...
بـــطه " منظفه ومغسوله جيدا "
بصل _ قرن فلفل حار _ ورق لورا _ حبهان _ مستكه _ حبوب فلفل اسود _ ملح

للــ تـتبيل ,,,

3 م/ص عسل نحل
2 فص ثوم مفروم ناعم
2 قرن فلفل احمر أو اخضر حار مفروم
1 م/ص فلفل اسود
1 م/ص بابريكا
1 م/ص شطه
1 م/ص ملح
1 م/ ك زيت نباتى أو زيت زيتون
2 م/ ك سمنه
1 م/ص عصير ليمون

طريقة التحضير ( طريقتى ) ,,,

فى اناء على النار نضع ماء لــيغلى,,
نضيف البــطه , البصل , الفلفل و البهارات وتترك على النار حتى الغليان

 تخفف النار ويضاف الملح ثم تترك حتى الوصول لــ مرحلة أقل من نصف استواء ,,
تصفى من الماء جيدا ونتركها لتبرد قليلا ,,
نخلط فلفل احمر حار _ ثوم _ فلفل اسود _ بابريكا _ شطه _ ملح _ زيت نباتى مخلوط بــ سمن _ عصير ليمون _ عسل ) ونخلط جيدا
ندهن كل البطه بالمزيج السابق ,,
,فى صينيه فرن نضع البـــطه
تترك فى فرن 180 درجه حتى تنضج تماما ( المده حسب حجم البطه ) من 30 الى 45 دقيقه تقريبا
اثناء تسويتها فى الفرن ندهنها بــالخليط السابق كل 15 دقيقه
  لــ تطريه اللحم و للحصول على لون ذهبى
 

Peanut butter, Banana Pancakes ..

 

 

 

 

 

 

 

 

المكونات ,,

... 1 كوب دقيق
1 م/ك سكر
1 م/ص بيكنج بودر
1/2 م/ص صودا الخبز ( بيكنج صودا )
1/4 م/ص ملح
1 ك لبن ( حليب )
3 م/ص زبدة فول سودانى
1 م/ك زيت نباتي أو زبده
1/2 م/ص فانيليا
1 بيضة
3 حبات موز ناضج مهروس

للــــ تقديم ,,,

قطع موز
سودانى محمص مكسر
زبده فول سودانى
عسل نحل


طريقة التحضير ,,,


فى وعاء نخلط الدقيق , السكر , بيكنج بودر , بيكنج صودا , ملح وتقلب المقادير جيدا ,
فى وعاء آخر نخلط البيض , اللبن , الزيت , زبده الفول السودانى , الفانيليا
وتقلب المقادير جيدا , وتضاف للخليط الجاف ويقلب مع الموز المهروس ,,
على صينيه بان كيك غير لاصقه او طاسه غير لاصقه ساخنه مدهونه بالزيت
نضع مقدار من خليط البان كيك ( يفضل وضعه بـ كوب من اكواب القياس للحصول على حجم واحد لكل القطع ) ,,
عند الحصول على فقاعات فوق سطح البان كيك تقلب للجانب الآخر وتترك قليلا ,,

و يقدم مع قطع موز , عسل , قطع الفول السودانى , زبدة فول سودانى

 

Egyptian Fatta ...

 

 

 

 

 

Roast Leg of Lamb with Garlic & Rosemary ,,,

 

 

 

المكونات ,,,

... فخده ضأن ( أى حجم )
بصل _ ورق لورا _ حبهان _ مستكه _ قرفه _ حبوب فلفل اسود _ ملح
2 م/ك زيت نباتى
ماء ساخن
خليط الـتتبيل ,,,
3 فصوص ثوم
2 عود روزمارى فريش
1 م/ص فلفل اسود
1 م/ص بابريكا
1 م/ص ملح
3 م/ ك زيت نباتى أو زيت زيتون
1 م/ص عصير ليمون


طريقة التحضير ( طريقتى ) ,,,

فى اناء على النار نضع 2 م زيت نباتى لــ يسخن قليلا ,,
نضيف الفخده وتترك لتحمر قليلا من الجانبين ,, نضيف فوقها الماء الساخن والبصل , البهارات وتترك على النار حتى الغليان
تخفف النار ويضاف الملح ثم تترك حتى الوصول لمرحله نصف استواء ,,

 تصفى من الماء ونتركها لتبرد قليلا ,,
فى محضرة الطعام نضع الـ ( روزمارى _ ثوم _ فلفل اسود _ بابريكا _ ملح _ زيت نباتى _ عصير ليمون ) ونخلط جيدا
نقوم بعمل شقوق فى قطعة اللحم ونغطيها بالمزيج السابق
وندخله فى كل الشقوق ,,
( يفضل عمل هذه الخطوه وتركها فى خليط التتبيل قبل يوم من تسويتها للحصول على طعم افضل ) ,,
فى صينيه نضع قطعة اللحم وبعض فصوص ثوم بالقشره مدهون بالزيت والملح
تترك فى فرن 180 درجه حتى تنضج ( المده حسب حجم الفخده ) من 30 الى 45 دقيقه تقريبا
يمكن تشغيل شواية الفرن فى آخر 5 دقائق لتحمر من الأعلى
تترك قليلا قبل التقطيع

و تقدم بالهنا

 

 

Roasted Beef stuffed with Spinach & mushroom ,,

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 المكونات ...

عرق لحم فيليتو
...
الحشو ..

سبانخ مجمده او فريش
مشروم طازج أو معلب
2 فص ثوم مفروم
ملح _ فلفل _ جوزة الطيب
زعتر جاف
زيت نباتى
1/4 م/ص خل
1/4 كوب ماء ساخن


الطريقه ...
__ لعمل الحشوه

السبانخ ___ فى اناء على النار نضع 1 م/ص زيت ثم الثوم حتى تظهر رائحته " فقط "
تصفى السبانخ من الماء " اذا كانت مجمده " وتضاف للثوم
يضاف الملح _الفلفل _جوزة الطيب " رشه صغيره " _ تقلب وتترك خمس دقائق على النار ثم تترك لتبرد

المشروم ___ يشوح فى الزيت مع فص ثوم مفروم و 1/4 م/ص خل و يتبل بالملح و الزعتر )

لعمل اللحم

يفتح اللحم بالسكين حتى يصبح طبقه واحده ___ يتبل بالملح والفلفل وجوزة الطيب " رشه صغيره "
تفرد السبانخ على اللحم __ ثم المشروم ,,

تلف قطعة اللحم بشكل اسطوانى ___ تلف قطعه اللحم بخيط " خيط الجزار أو خيط طخين مش الخيط العادى _ يقطع لـ كذا قطعه _ تلف اللحمه بالخيط _ يربط الخيط مع ترك مسافه بين كل ربطه والتانيه "

تدهن قطعة اللحم بالزيت __ تتبل بـملح وفلفل اسود
تسخن صينيه على النار __ نضع اللحمه و تلقب حتى تـأخذ لون من كل الجوانب
فى فرن متوسط الحراره 180 درجه نضع الصينيه مع 1/4 كوب ماء __ تترك فى الفرن حتى تنضج " حوالى 45 دقيقه او اقل حسب حجم قطع اللحم " يمكن تغطيتها بـالـ فويل حتى نصف الوقت .

تخرج من الفرن بعد الاستواء وتترك 10 دقائق قبل التقطيع

وتقدم بالهــــنا ,,,

 

 

Guava Smoothie ,,

 

 

 

 

 

 المكونات ,,,

2 ك جوافه ( تقطع ويزال منها البذر و تثلج )
1 ك لبن ( حليب ) أو زبادى بارد
1/4 ك سكر أو عسل نحل

طريقة التحضير ,,,

فى الخلاط تضاف كل المكونات وتضرب قليلا
يقدم بارد



* ك = كوب

Apple Filo Galette ..

 

  

 المكونات ..

جلاش
سمن أو زبده ذائبه
تفاح مقشر ومقطع حلقات
قرفه مطحونه
سكر بنى أو ابيض
قطع صغيره زبده

الطريقه ... 

 _ فى صينيه خبز مدهونه بالسمن أو على ورق شمع نرص ورق الجلاش ورقه فوق الاخرى ,
وندهن بالفرشاه بين كل طبقه وطبقه سمن أو زبده ذائبه ,
_ بعد وضع 7 اوراق جلاش نرش طبقه خفيفه من السكر والقرفه
_ نرص التفاح على الجلاش ونترك مسافه من الاطراف
نثنى الاطراف الى الداخل فوق التفاح ,
ونرش طبقه اخرى من السكر البنى او الابيض و قرفه ___ نضع قطع صغيره من الزبده فوق التفاح
_ ندخله فرن متوسط الحراره 180 درجه
حتى يصبح لون الجلاش ذهبى

نخرجه من الفرن ويترك قليلا ثم يقدم

وبالهنا ,, ..

 

 

 

 

 

Plum Crispy Filo Galette ..

 

 

 

 

 

 

المكونات ..

جلاش
سمن أو زبده ذائبه مخلوط بزيت نباتى
برقوق احمر مقطع
سكر ابيض
قطع صغيره زبده

الطريقه ...

_ فى صينيه خبز مدهونه بالسمن أو على ورق شمع نرص ورق الجلاش ورقه فوق الاخرى ,
وندهن بالفرشاه بين كل طبقه وطبقه سمن أو زبده ذائبه مع الزيت
_ بعد وضع 7 اوراق جلاش او اكثر نرش طبقه خفيفه من السكر
_ نرص البرقوق على الجلاش ونترك مسافه من الاطراف
نثنى الاطراف الى الداخل فوق البرقوق ,
ونرش طبقه اخرى من السكر الابيض ___ نضع قطع صغيره من الزبده فوق البرقوق
_ ندخله فرن متوسط الحراره 180 درجه
حتى يصبح لون الجلاش ذهبى
نخرجه من الفرن ويترك قليلا ثم يقدم

وبالهنا ,, ..

 



 

Basterma & Cheddar Canapes ..

 

 

 

 

 

Plum Mohalabia with Biscuits

   

 

 

 

 

 

المقادير ..
 
 بسكويت مفروم ناعم
زبده ذائبه

برقوق احمر

3 كوب حليب
8 م/ص نشا
1/2 كوب سكر
1 م/ص ماء ورد " اختيارى "

 

..الطريقه  

لعمل المهلبيه __

فى اناء نضع 2 و 3/4 كوب لبن على النار _ نضيف السكر ويقلب
فى وعاء صغير نخلط 1/4 ك لبن مع النشا ويقلب حتى يذوب النشا " كميه النشا كتير عن المهلبيه العاديه لان المفروض تكون جامده شويه فى الوصفه دى "

قبل غليان اللبن نضع عليه مزيج اللبن والنشا ويقلب سريعا على نار خفيفه حتى يصبح ثقيل " بتختلف انواع النشا عن

بعضها ممكن نلاقى ان المهلبيه سائله شويه __ فى الحاله دى هندوب كذا معلقة نشا كمان فى حبة لبن ونضيفهم للخليط ونقلبه ّ\\\\ لو حصل العكس انه بقى تقيل جدااا هنضيف شويه لبن صغيره ونقلب "

يخلط البسكويت المفروم مع الزبده
يقطع البرقوق شرائح

نحضر الاطباق ونضع فى كل طبق حلقة معدنيه مفرغه
نضع داخلها طبقه من البسكويت ونضغط عليه
نضيف المهلبيه وتترك قليلا لتبرد __ نخرج الحلقه المعدنيه بحذر ويزين بالبرقوق

وتقدم بارده

 

 

م/ص = ملعقة صغيره
ك = كوب

ManGo MohaLabia _ Cream Parfaits ,,

 

 

 

بارفيه المهلبيه والكريمه مع قطع المانجو

 

 المقادير ..
بسكويت مفروم ناعم 

 

 مانجو مقطعه مكعبات صغيره 

 3 كوب حليب
3 م/ك نشا
1/2 كوب سكر
1 م/ص ماء ورد " اختيارى "

كريمه مخفوقه

الطريقه ..

لـ عمل المهلبيه __

فى اناء نضع 2 و 3/4 كوب لبن على النار _ نضيف السكر ويقلب
فى وعاء صغير نخلط 1/4 ك لبن مع النشا ويقلب حتى يذوب النشا

قبل غليان اللبن نضع عليه مزيج اللبن والنشا ويقلب سريعا على نار خفيفه حتى يصبح ثقيل " بتختلف انواع النشا عن بعضها ممكن نلاقى ان المهلبيه سائله شويه __ فى الحاله دى هندوب كذا معلقة نشا كمان فى حبة لبن ونضيفهم للخليط ونقلبهّ \\\ لو حصل العكس انه بقى تقيل جدااا هنضيف شويه لبن صغيره ونقلب قوامها المفروض يكون زى الكاسترد " نطفئ ونضيف ماء الورد

نتركها تبرد __ نخلط المهلبيه مع الكريمه المخفوقه لتعطى طعم اغنى ,,

فى اكواب التقديم نضع طبقه من البسكويت __ قطع مانجو
نضيف المهلبيه __ تزين بالكريمه و قطع المانجو

وتقدم بارده 
 

 م/ص = ملعقة صغيره
ك = كوب

 

 

Shrimp Cocktail sauce ..

 

 

.. مكونات الصوص 

كوب كاتشب  1/2

 

1/4 كوب صلصة فلفل  

 فص ثوم مفروم ناعم جدا 

 2 م/ص عصير ليمون
ملح / فلفل

طريقة التحضير ..
تخلط كل المكونات جيدا
وتقدم مع جمبرى مسلوق ومقشر 

 

 

 

Shrimp Salad ..

 

 

 

  سلطة الجمبرى
 

 المكونات ...

جمبرى مسلوق ومقشر  اوراق جرجير
1 م/ص عصير ليمون
2 م/ص زيت زيتون او زيت نباتى
1 فص ثوم مفروم ناعم
1/4 م/ص مسترده
ملح / فلفل

  طريقة التحضير ...

يخلط عصير الليمون والمسترده والثوم الملح والفلفل

 يضاف الزيت ببطء ويخلط __ حتى يصبح المزيج ثقيل نوعا ما

تفرد اوراق الجرجير ويضاف الجمبرى
تتبل بالمزيج السابق

 

 وتقدم ...

 

chilli boiled shrimp ..