~

 

 

 

 

 

Orange Jam

 

 

 

 

 

 

Grissini

 

 

 

Spiced Squash Cream Soup ~

 

RoaSted TomatO SoUp ~

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Orange

 

 

 

 

 

French Bread ~

 

 

 المكونات ..

4 كوب دقيق
2 م/ص خميرة
1 م/ص سكر
1 م/ص ملح
1 1/2 كوب ماء دافئ


الطريقه ..

تُذاب الخميرة والسكر في نصف كمية الماء الدافئ
وتترك لمدة عشر دقائق حتى تتفاعل ..
يوضع الدقيق ( 3 و1/2 كوب ويترك الباقى لفرد العجين ) في عجانة كهربائية على سرعة متوسطة وتُضاف الخميرة ( يمكن العجن باليد)
ثم يضاف الماء المتبقي تدريجياً و الملح ويُعجن 3 دقائق
" يترك ليرتاح قليلا " 5 دقائق تقريبا ..
ويعجن مره اخرى باليد ( يمكن اضافه قليل من الدقيق المتبقى اذا احتاج العجين ) حتى يصبح العجين كتلة واحدة ملساء ناعمة ..

 يُوضع العجين في وعاء مدهون بقليل من الزيت
ويغطي بقطعة قماش ويترك في مكان دافئ لمدة ساعتين أو حتى يتضاعف حجمه

يقسم العجين نصفين ..
على سطح مرشوش بقليل من الدقيق نفرد قطعه من العجين بشكل مستطيل
يلف العجين من الطرفين الى الداخل او يلف بشكل اسطوانى وتغلق الاطراف من الاعلى والجوانب باطراف الاصابع
يقلب على الطرف الآخر ويوضع على صينيه الخبز او على حجر البيتزا المرشوش بالدقيق ويترك ليتخمر مره اخرى " تقريبا " 30 دقيقه
يسخن الفرن على درجه 220
ونضع صينيه او صاج قديم على قاعده الفرن وتترك لـ تسخن مع الفرن
بعد تخمر العجين نقوم بعمل شرائح من الاعلى بواسطه موس حاد
نضع العجين فى الفرن وقبل اغلاق الفرن نضع 1/2 كوب ماء ساخن فى الصاج ونغلق الفرن
بعد مرور 5 دقائق نخفف درجه الحراره الى 180
و يترك الخبز لينضج لــ حوالى 20 دقيقه او حتى يصبح قشرة الخبز قاسيه قليلا
نخرج الخبز ونضعه على سطح خشبى ويترك ليبرد قبل التقطيع

Rustic French Bread

 

 

 المكونات ..

4 كوب دقيق
3 م/ك دقيق ( لـ سطح الخبز )
2 م/ص خميرة
1 م/ص سكر
1 م/ص ملح
1 1/2 كوب ماء دافئ


الطريقه ..

تُذاب الخميرة والسكر في نصف كمية الماء الدافئ
وتترك لمدة عشر دقائق حتى تتفاعل ..
يوضع الدقيق ( 3 و1/2 كوب ويترك الباقى لفرد العجين ) في عجانة كهربائية على سرعة متوسطة وتُضاف الخميرة ( يمكن العجن باليد)
ثم يضاف الماء المتبقي تدريجياً و الملح ويُعجن 3 دقائق
" يترك ليرتاح قليلا " 5 دقائق تقريبا ..
ويعجن مره اخرى باليد ( يمكن اضافه قليل من الدقيق المتبقى اذا احتاج العجين ) حتى يصبح العجين كتلة واحدة 

ملساء ناعمة ..
يُوضع العجين في وعاء مدهون بقليل من الزيت
ويغطي بقطعة قماش ويترك في مكان دافئ لمدة ساعتين أو حتى يتضاعف حجمه

يقسم العجين نصفين ..
على سطح مرشوش بقليل من الدقيق نلف العجين تحت راحه اليد حتى تتكون كره ,,
تنقل على صينيه الخبز او على حجر البيتزا المرشوش بالدقيق او سيمولينا ويترك ليتخمر مره اخرى " تقريبا " 30 دقيقه
يسخن الفرن على درجه 220
ونضع صينيه او صاج قديم على قاعده الفرن وتترك لـ تسخن مع الفرن
بعد تخمر العجين نرش دقيق على سطحه و نقوم بعمل شرائح من الاعلى بواسطه موس حاد
نضع العجين فى الفرن وقبل اغلاق الفرن نضع 1/2 كوب ماء ساخن فى الصاج ونغلق الفرن
بعد مرور 5 دقائق نخفف درجه الحراره الى 180
و يترك الخبز لينضج لــ حوالى 20 دقيقه او حتى ينضج ,,
نخرج الخبز ونضعه على سطح خشبى ويترك ليبرد قليلا
ندخله الفرن مره اخرى لــ حوالى 20 دقيقه على درجه 180 لتصبح القشره قاسيه و يحمر من الخارج .. 

SpiCy Fried ChiCken

 

Fried ChiCken SandwiCh

 

 

 

 

 

Fried egg sandwiCh with baSterma ~